El Super Deck 252 está diseñado para pizzerías, panaderías y comisariatos de gran volumen. Cuenta con plataformas de piedra de 91 cm × 87 cm y una altura de 20 cm, lo que genera 120 000 BTU de potencia. Las dos cámaras independientes de 20 cm de altura le permiten hornear pizzas, panes planos y mucho más, perfectamente equilibrados, turno tras turno. Para una mayor productividad, puede apilar hasta dos unidades Super Deck adicionales sin ocupar espacio adicional.

Características clave:

• El horno tiene dos cubiertas de piedra cordierita (cada una mide 36" de ancho × 34,5" de profundidad) que absorben e irradian calor para lograr una cocción crujiente y uniforme.
• Los reguladores de calor independientes superiores e inferiores por cámara le permiten controlar con precisión el color de la corteza y el derretimiento de la cobertura.
• El termostato de regulación se puede ajustar de 300 °F a 650 °F (148 °C a 343 °C), lo que lo hace adecuado para una amplia gama de necesidades de horneado, desde tartas estilo Nueva York hasta moldes hondos.
• El marco de hierro angular resistente y totalmente soldado está listo de fábrica para apilar hasta tres hornos sin un kit adicional.
• Los paneles exteriores de acero inoxidable y las puertas totalmente aisladas y equilibradas por resorte se mantienen frescos y están diseñados para soportar años de uso comercial.
• El sistema de quemador de gas natural de 120,000 BTU cuenta con desviadores de llama deslizables para un acceso rápido de servicio.
• El horno viene con patas de 16" con acabado Bakertone y se pueden comprar ruedas con bloqueo opcionales por separado.
• La conexión de gas NPT de ¾" lateral o trasera simplifica el proceso de instalación de la alineación.
• El horno está certificado por CE*, NSF, CSA Star y CSA Flame, lo que garantiza un amplio cumplimiento de los códigos.

Ventajas operativas:

• El diseño de cubierta de piedra proporciona el auténtico sabor de un horno de piedra tradicional sin requerir la rotación constante de las pizzas. Esto lo hace ideal para cortezas de estilo artesanal y pizzas precocidas.
• La altura de la plataforma de 8 pulgadas puede adaptarse a una amplia variedad de masas, desde masas en láminas hasta masas de hierro fundido, así como también a estilos de pizza de base profunda imponentes.
• El aislamiento de todo el gabinete ayuda a reducir el calor ambiental en la cocina y minimizar la pérdida de energía, mejorando la eficiencia energética.
• El diseño apilable le permite triplicar su capacidad de producción sin expandir su espacio físico, ahorrando espacio valioso.