Gabinete de cocción/mantenimiento móvil con controles electrónicos de estado sólido y perilla de fácil manejo. Cocina a 175 °C y mantiene la temperatura a 120 °C, con dorado natural. Capacidad para 16 bandejas para panecillos o 32 bandejas para mesa de vapor. Interior y exterior de acero inoxidable, con ruedas de 12,7 cm (2 giratorias con frenos y 2 rígidas). Funciona con 208-240 V/50/60/monofásico, 5700/7590 vatios, 28/32 amperios, con cable y enchufe NEMA 6-50P. Certificación cUL.