El horno Henny Penny FlexFusion FPE 115 combina la velocidad de un horno mixto, el auténtico sabor ahumado de las virutas de madera y la precisión de los controles Chef's Touch, todo en un diseño compacto de 99 cm (39 pulgadas). Esta versátil unidad permite cocinar al vapor, hornear, asar, recalentar y ahumar en frío hasta 10 bandejas de tamaño estándar por carga, consumiendo hasta un 15 % menos de energía y un 36 % menos de agua que los modelos anteriores. Las rejillas metálicas FlexiRack se venden por separado.

Por qué te encantará:

• La caja externa SmokeInside™ te permite añadir cuatro niveles de sabor a virutas de madera reales a temperaturas bajas o altas, sin necesidad de un armario adicional.
• El sistema de estanterías transversales FlexiRack® puede albergar diez bandejas GN 2/1, bandejas de tamaño completo o bandejas FlexiRack, lo que aumenta la capacidad hasta en un 70 % en comparación con los hornos combinados tradicionales.
• La pantalla táctil capacitiva Chef's Touch™ de 7 pulgadas cuenta con 350 recetas AutoChef™, programas personalizados de 20 pasos y aplicaciones integradas como PerfectHold, TimeToServe y FamilyMix.
• El control de humedad ClimaSelect Plus permite ajustar la humedad del 0% al 100% HR en incrementos del 10%, garantizando así una corteza, un rendimiento y un color perfectos.
• El sistema DynaSteam2™ sin caldera y el ventilador de inversión automática de 5 velocidades proporcionan un calor rápido y uniforme, a la vez que reducen el consumo de energía hasta en un 15 %.
• El cristal de triple panel de la puerta y el sellado perimetral completo ahorran un 28% más de energía y mantienen las superficies frías al tacto.
• El sistema de autolimpieza WaveClean™ utiliza cartuchos sellados 2 en 1, no requiere equipo de protección personal (EPP) y le permite cocinar de nuevo inmediatamente sin transferencia de sabor.
• El interior de acero inoxidable 316 y el exterior de acero inoxidable de 1 mm, junto con la manguera de pulverización retráctil, hacen que este horno sea duradero y adecuado para las cocinas comerciales más exigentes.
• El horno es apilable con los hornos FlexFusion 615/621, maximizando el espacio vertical.
• El horno cuenta con las certificaciones cULus, UL EPH y CE, lo que garantiza su conformidad a nivel mundial.

Rendimiento y capacidad:

• El horno ofrece una variedad de modos de cocción, incluyendo vapor, convección, combinación, recalentamiento y ahumado en frío/caliente.
• El rango de temperatura es de 86 a 572 °F (30 a 300 °C) para calor seco y de 86 a 266 °F (30 a 130 °C) para vapor. El horno reduce automáticamente la humedad para lograr resultados crujientes.
• El horno tiene capacidad para:
• 10 hojas de tamaño completo o 2 bandejas GN 2/1 (2,5 pulgadas / 65 mm de profundidad)
• 10 bandejas o rejillas FlexiRack
• 18 pollos enteros en 3 rejillas para pollos (estándar) o 36 en 6 rejillas de medio tamaño.

Accesorios populares (se venden por separado):

• Estantes de alambre y rejillas flexibles que pueden usarse como bandejas.
• Parrillas diseñadas para cocinar pollo
• Soportes, armarios y kits que permiten apilar el electrodoméstico.
• Cartuchos dos en uno que facilitan la limpieza de la función WaveClean™