El horno combinado de vapor FlexFusion™ Platinum de segunda generación combina la rapidez y la retención de humedad del vapor con el poder de dorado de la convección, permitiendo a los chefs asar, hornear, cocinar a la parrilla, cocinar al vapor, fermentar y regenerar en un único electrodoméstico compacto. Diseñado para cocinas de gran volumen, este modelo de pie admite hasta 20 bandejas FlexiRack® o GN 1/1 e incluye un carro integrado, sistema de recogida de grasa incorporado y la tecnología de autolimpieza WaveClean™.

Características:

• Control táctil fácil de usar con recetas preprogramadas para cocinar sin esfuerzo.
• La sonda multisensor controla las temperaturas internas de los alimentos para obtener resultados perfectos en cada ocasión.
• El sistema de recogida de grasa integrado mantiene la cámara de cocción limpia y segura.
• Sistema de humedad y escape de vapor ajustable para un dorado crujiente o una cocción al vapor suave.
• El sistema de lavado automático con manguera de agua retráctil reduce la mano de obra y el consumo de agua.
• Puerta con bisagras a la derecha, manilla de dos etapas y triple acristalamiento para mayor eficiencia energética y seguridad en el manejo.
• Puerto USB para descargar datos HACCP y actualizar recetas.
• Construcción duradera en acero inoxidable, diseñada para soportar las exigencias de las cocinas comerciales.