Modelo FPGM 221 | Gas Natural | Horno de piso para 20 bandejas con carro de entrada. Optimice su cocina de alto volumen con el horno combinado Henny Penny FlexFusion™ Platinum. Este horno combinado de gas natural para 20 bandejas ofrece una flexibilidad de menú, velocidad y consistencia inigualables, permitiéndole cocinar al vapor, asar, hornear y recalentar, todo a la vez. Con un avanzado sistema de generación de vapor sin caldera y el sistema de autolimpieza WaveClean®, este horno le ahorra agua, energía y mano de obra. Para un rendimiento óptimo, se recomienda la instalación profesional y un sistema de filtración de agua fría, con un espacio libre mínimo de 50 cm a la izquierda para mantenimiento, 5 cm a la derecha y en la parte posterior para la circulación del aire, y 70 cm al frente para la apertura de la puerta.

¿Qué distingue a FlexFusion™?

• La tecnología sin caldera DynaSteam2 añade o elimina la humedad con precisión, utilizando hasta un 15% menos de energía.
• La pantalla táctil a color Chef'sTouch™ de 7" proporciona acceso a 350 recetas AutoChef™ y aplicaciones integradas como PerfectHold, TimeToServe y FamilyMix.
• La sonda de temperatura central multisensor ofrece un control preciso del punto de cocción.
• El ventilador de 5 velocidades con inversión automática proporciona un calor rápido y uniforme en cada estante.
• El triple acristalamiento y el sellado perimetral completo de la puerta reducen la pérdida de calor en un 28%.
• El sistema de extracción de vapor (SES) elimina rápidamente la humedad para lograr acabados impecables.
• La función de autolimpieza WaveClean® utiliza un 36% menos de agua y no requiere contacto con productos químicos.
• La manguera de pulverización retráctil facilita los enjuagues rápidos entre ciclos.

Capacidad de gran volumen:

• El carro con ruedas tiene 20 niveles, con capacidad para: - 20 bandejas de tamaño GN 2/1 o bandejas de horno de tamaño completo (18 × 26 pulgadas) colocadas longitudinalmente.
• El carrito tiene capacidad para: - 40 bandejas de baño maría de tamaño estándar (6,35 cm de profundidad), con dos bandejas por riel.
• El carro también puede contener: - 12 rejillas para 6 pollos cada una, lo que permite un total de 72 pollos por carga.

Funcionamiento más inteligente y sencillo:

• La interfaz táctil es tan fácil de usar como la de un teléfono inteligente.
• ClimaSelect Plus le permite ajustar con precisión los niveles de humedad del 0 al 100% en incrementos del 10%.
• Puedes iniciar tus ajustes favoritos de AutoChef con escaneo de código de barras opcional.
• Los puertos Ethernet y USB permiten la descarga de datos HACCP, la carga de recetas y el diagnóstico.