Horno híbrido de gas y eléctrico. Alimentación de izquierda a derecha. 100 000 BTU/h. Certificación UL-ETL. Fabricado en Italia por Pizza Group, el Dragon 32 ofrece una producción ultrarrápida y la auténtica calidad de un horno de piedra. Su cinta transportadora de piedra de 81 cm (32 pulgadas), su sistema híbrido de gas y electricidad, y su sistema inteligente de gestión energética ADPV permiten producir cientos de pizzas perfectamente crujientes por hora, manteniendo los costos de energía bajo control.

Principales razones por las que los operadores eligen Dragon:

• El horno Dragon cuenta con un sistema de alimentación híbrido con un quemador de gas natural/propano y elementos eléctricos trifásicos de 208 V, lo que proporciona una máxima recuperación de calor y eficiencia.
• El horno cuenta con una cubierta de piedra refractaria que permite hornear directamente sobre la cinta, lo que da como resultado una corteza con el característico patrón de manchas de leopardo sin necesidad de rejillas ni bandejas.
• El sistema ADPV (Variación Automática de Potencia bajo Demanda) detecta las demandas de producción y ajusta automáticamente la potencia, luego entra en modo inactivo durante los períodos de baja actividad para ahorrar energía.
• La cinta transportadora bidireccional se puede cambiar rápidamente de flujo de izquierda a derecha o de derecha a izquierda, lo que permite integrar fácilmente el horno en cualquier diseño de cocina.
• Con una temperatura máxima de 840 °F (450 °C), el horno Dragon es versátil y capaz de realizar horneados ultracortos al estilo napolitano, así como temperaturas más bajas para estilos Detroit, siciliano y pan plano.
• El horno cuenta con 3 zonas superiores independientes, lo que permite ajustar diferentes temperaturas de entrada y salida para obtener resultados perfectos en cualquier producto.
• El panel de control desmontable se puede montar a la izquierda, a la derecha, arriba o en una pared cercana, lo que proporciona una configuración ergonómica adaptada a su cocina.
• Su diseño apilable permite duplicar o triplicar la capacidad del horno a medida que crece su negocio, sin necesidad de ampliar el espacio que ocupa.
• La función opcional 4.0 Ready proporciona monitorización remota, lo que le permite realizar un seguimiento de los datos de productividad y servicio desde cualquier lugar.
• La construcción totalmente en acero inoxidable del horno, tanto por dentro como por fuera, garantiza una durabilidad las 24 horas del día, los 7 días de la semana, y una limpieza rápida con un simple paño.

Características:

• Esta máquina puede hacer pizzas de 10 pulgadas a una velocidad de hasta 780 por hora.
• Esta máquina puede hacer pizzas de 12 pulgadas a una velocidad de hasta 468 por hora.
• Esta máquina puede hacer pizzas de 16 pulgadas a una velocidad de hasta 182 por hora.