El horno de pizza DOME51R, fabricado artesanalmente en Italia para Univex, aporta la auténtica artesanía tradicional a las cocinas de alto volumen. Su grueso aislamiento rodea una cúpula de ladrillo refractario hecha a mano, reteniendo el calor con tal eficiencia que el exterior se mantiene frío al tacto, incluso a temperaturas óptimas para la pizza. Con capacidad para hornear hasta 9 pizzas de 30 cm por tanda, este horno de 130 cm de diámetro es la solución ideal para pizzerías, cervecerías artesanales y cocinas de hoteles con gran actividad, garantizando un flujo constante de pizzas y beneficios.

Por qué te encantará:

• Disfrute del auténtico sabor de la cocina de piedra con la superficie de cocción de ladrillo refractario estático.
• La cámara interna redonda de 51 1/4" favorece una circulación uniforme del calor para un horneado ultrarrápido.
• El potente quemador de gas de 92.500 BTU ofrece un rendimiento constante, servicio tras servicio.
• Altamente eficiente, con un aislamiento grueso que mantiene bajos los costos de energía y el exterior fresco.
• Completamente ensamblado, aislado y montado sobre un soporte de hierro para una fácil instalación.
• El sistema de escape de chimenea integrado y el termómetro analógico eliminan las conjeturas en el funcionamiento.
• Listado cCSAus y NSF para uso comercial conforme a las normas en los EE. UU.S...y Canadá.

Equipamiento estándar:

• El horno cuenta con una cúpula de ladrillo refractario hecha a mano y una base de cocción fija.
• La conexión de gas es de 3/8" NPT, apta tanto para gas natural como para propano.
• El horno está montado sobre un soporte de hierro negro.
• El horno tiene una puerta de hierro.
• Un termómetro incorporado muestra la temperatura tanto en Fahrenheit como en Celsius.
• El horno cuenta con un conducto de escape interno con un diámetro de 7,87 pulgadas.

Instalación y utilidades:

• El horno debe colocarse sobre un piso nivelado y no combustible con una separación mínima de 32 pulgadas a los lados y en la parte posterior, y de 40 pulgadas en la parte frontal.
• Instale un conducto de humos de tiro natural exclusivo para el horno. Si la normativa local exige un ventilador, limite el flujo de aire a entre 200 y 300 CFM.
• La abertura de ventilación mínima debajo del horno debe ser de al menos 31 pulgadas cuadradas (200 centímetros cuadrados).
• Deje suficiente espacio de acceso en todos los lados del horno para que el personal de servicio pueda realizar el mantenimiento y las reparaciones.