El horno de pizza Univex DOME55GV, fabricado a mano y a gas, tiene capacidad para 11 pizzas y una solera redonda de piedra de 140 cm (55 ⅛ pulgadas). Elaborado en New Hampshire, este horno combina la construcción tradicional de ladrillo refractario con la eficiencia moderna del gas, produciendo auténticas pizzas con corteza crujiente y ampollada. Su cúpula con aislamiento térmico mantiene una temperatura exterior baja, lo que lo hace ideal para cocinas abiertas y un servicio de gran volumen. El DOME55GV se puede personalizar con acabados en hierro negro, mármol o mosaico para adaptarse a su estilo. Para obtener más información sobre la garantía y la cobertura, póngase en contacto con el fabricante.

¿Por qué los chefs eligen el DOME55GV?

• La cúpula está hecha a mano con ladrillos refractarios, y el suelo es de piedra estática, que proporciona un calor radiante y uniforme y crea bases crujientes en los productos horneados.
• La gran cámara de cocción de 55 ⅛" (140 cm) puede albergar hasta once tartas de 12" por ciclo de horneado, lo que permite una cocción eficiente y de gran volumen.
• El denso aislamiento de fibra cerámica mantiene el calor retenido, asegurando que el exterior del horno se mantenga frío al tacto.
• El horno viene listo para usar, e incluye un soporte de hierro, puerta de hierro, termómetro de dial y chimenea de escape interna.
• La entrada de gas NPT de 3/8" acepta gas natural (4" WC) o propano (10" WC), lo que proporciona opciones de combustible flexibles.
• El conducto de humos de tiro natural de bajo mantenimiento (Ø 7,87") elimina la necesidad de un costoso sistema de escape de alto CFM.

Requisitos de instalación y desalojos:

• Mantenga una distancia mínima de 6 pulgadas (15,2 cm) desde los lados y la parte posterior, y de 16 pulgadas (40,6 cm) desde la parte superior a cualquier material combustible.
• Coloque el horno sobre un piso no combustible, dejando al menos 32 pulgadas (81,3 cm) de espacio libre alrededor del horno y 40 pulgadas (101,6 cm) delante del mismo.
• Proporcione al menos 31 pulgadas cuadradas (200 cm²) de área abierta debajo del soporte para permitir una correcta entrada de aire para la combustión.
• Se recomienda utilizar un conducto de humos de tiro natural. Si se requiere un extractor, este no debe superar los 300 CFM.
• Asegúrese de que haya suficiente acceso por todos los lados para permitir el mantenimiento rutinario.