La parrilla de mostrador Vollrath CBGHD-72 de 183 cm está diseñada para cocinas comerciales de gran volumen. Sus doce quemadores con control independiente proporcionan 240.000 BTU de calor uniforme y preciso en toda la superficie. Esta parrilla de estilo radiante ofrece el rendimiento de una cinta transportadora en un espacio compacto, ideal para sellar filetes, terminar de cocinar pollo o asar mariscos suavemente sin llamaradas.

Beneficios clave:

• El quemador de acero inoxidable de 20,000 BTU de alto rendimiento debajo de cada sección de 6 pulgadas proporciona un control preciso de la temperatura para cada zona de cocción.
• Las placas de parrilla de hierro fundido reversibles tienen crestas estrechas con canales de drenaje de grasa en un lado y una superficie más plana en el reverso para artículos delicados.
• Los gruesos radiadores de hierro fundido retienen el calor, lo que permite una recuperación más rápida y un sellado uniforme.
• Viene configurado de fábrica para gas natural, pero se incluye un kit de conversión a propano líquido para un cambio fácil en campo.
• El borde frontal en forma de redondeo mantiene las manos de los operadores alejadas del calor.
• Las perillas de control de metal están garantizadas de por vida.
• Las patas de acero inoxidable ajustables de 4 a 5,5 pulgadas permiten el flujo de aire necesario y una nivelación sin esfuerzo.
• El cuerpo de acero inoxidable, las salpicaduras laterales y traseras de 2 mm y las bandejas de grasa modulares hacen que la limpieza al final del turno sea rápida y sencilla.
• La distancia cero a las paredes laterales no combustibles maximiza el valioso espacio de la línea de cocción.

Ingeniería de rendimiento:

• Las válvulas se pueden ajustar para proporcionar una amplia gama de configuraciones de calor, desde un hervor suave hasta un sellado intenso.
• La conexión de gas NPT (rosca de tubería nacional) estándar de ¾ de pulgada en la parte posterior de la unidad facilita la instalación.
• Hay un kit de roca de lava (n.° de pieza 352579-1) disponible para aquellos que quieran agregar un sabor ahumado a leña a sus comidas.

Aplicaciones ideales:

• Restaurantes que se especializan en carnes y chuletas (como asadores)
• Establecimientos de comida informal que atienden a un gran número de clientes.
• Empresas de catering e instalaciones de cocina compartida (también conocidas como cocinas fantasma)
• Cocinas en estadios, casinos y complejos turísticos