Diseñado para optimizar su cocina, el horno Alto-Shaam Prodigi PRO reemplaza toda una línea de cocina con sus características versátiles y de alto rendimiento. Con conectividad Wi-Fi, este horno de encimera ofrece cocción al vapor, convección o combinada con un control preciso de la humedad, lo que mejora el rendimiento, la consistencia y la eficiencia, a la vez que reduce los gastos de mano de obra y energía. Sin ventilación, con bisagras a la derecha y patas ajustables de acero inoxidable, el Prodigi PRO admite hasta 10 bandejas planas de tamaño completo o 22 bandejas de hotel GN 1/1. Antes de comprar, verifique los requisitos locales de electricidad, calidad del agua y autorización.

¿Por qué elegir Prodigi PRO?

• El sistema Boilerless Absolute Humidity Control™ mantiene los niveles de humedad entre 0 y 100%, lo que ayuda a preservar la calidad y el peso de los alimentos.
• Ofrece tres modos de cocción independientes: vapor, convección y combinado, todo en un único tamaño compacto.
• La pantalla táctil de 10,1 pulgadas ofrece funciones como bloqueo de recetas, importación/exportación USB y gestión remota del horno ChefLinc™.
• El sistema SafeVent™ ventila automáticamente el vapor y la función de enfriamiento programable permite una descarga más rápida y segura.
• Ofrece un modo Eco de ahorro de energía y un modo Turbo de alta potencia, lo que le permite equilibrar velocidad y eficiencia.
• El horno cuenta con cinco ciclos de limpieza totalmente automatizados y puedes elegir entre productos químicos de limpieza en tabletas o líquidos.
• Su puerta de triple panel, iluminación de cavidad LED de alta eficiencia y manija de estado LED brindan información visual y eficiencia energética.
• La sonda central "estilo T" extraíble y de liberación rápida es ideal para cocinar al vacío o con sonda.
• El diseño sin ventilación y sin espacio libre, con certificación ENERGY STAR®, simplifica la colocación y reduce los costos de HVAC.
• La construcción totalmente de acero inoxidable, la protección contra el agua IPX5 y la confiabilidad EcoSmart® líder en la industria garantizan un rendimiento duradero.

Capacidad para grandes lotes en un espacio reducido:

• Tiene capacidad para hasta 10 bandejas de tamaño completo que miden 18 x 26 pulgadas.
• Alternativamente, puede contener hasta 22 bandejas de hotel/GN 1/1 que miden 12 x 20 pulgadas, dispuestas en dos filas.
• Incluye 5 estantes de alambre de alta resistencia y 2 rejillas laterales con 11 rieles antivuelco.
• Soporta una carga máxima de 240 lb (109 kg) y tiene un volumen de cavidad de 150 qt (190 L).