El CT Express CombiTherm reemplaza un horno de convección, una vaporera y una freidora en un solo espacio compacto. Ofrece vapor instantáneo, convección o una precisa combinación de ambos, produciendo alimentos perfectamente asados, horneados o al vapor con hasta un 30 % menos de consumo de energía gracias a la tecnología EcoSmart® de Alto-Shaam. La unidad incluye dos parrillas de alambre de acero inoxidable y rejillas laterales con diez soportes antivuelco, con capacidad para 5 sartenes de tamaño completo y 10 de tamaño medio.

Beneficios clave de rendimiento:

• El horno ofrece tres modos de cocción: vapor, convección o una combinación de ambos, lo que proporciona una versatilidad inigualable en las opciones del menú.
• El panel de control ExpressTouch™ cuenta con un ventilador reversible de dos velocidades, modo de recalentamiento, inyección de humedad, seis niveles de dorado, configuraciones de energía reducida, ventilación de vapor, inicio retrasado, temporizador de estante y un puerto USB para recetas y datos.
• La generación de vapor flash sin caldera elimina la necesidad de mantenimiento de la caldera y evita que se queme el elemento.
• El sistema automático de limpieza de tabletas CombiClean®, con un rociador manual integrado, reduce la mano de obra y el uso de agua.
• La construcción de acero inoxidable, el pestillo de puerta de acción positiva y la bandeja de goteo incorporada garantizan una durabilidad a largo plazo.
• El diseño compacto de encimera de 33 1/2" de alto con patas de bala ajustables de 4" permite que el horno encaje en espacios donde los hornos de tamaño completo no pueden.
• El horno cuenta con certificación EcoSmart®, lo que significa que está diseñado para reducir los costos de servicios públicos y el impacto ambiental.

Capacidad de la sartén y del producto:

• La bandeja puede contener 5 bandejas de hotel de tamaño completo, cada una de las cuales mide 12 pulgadas de largo, 20 pulgadas de ancho y 2 1/2 pulgadas de profundidad (GN 1/1 65 mm).
• La bandeja puede contener 10 bandejas para hornear de tamaño medio, cada una de las cuales mide 18 pulgadas de largo y 13 pulgadas de ancho (20 mm).
• La capacidad máxima de carga es de 48 libras (22 kg) o 30 cuartos (38 L).

Qué hay en la caja:

• El horno CT Express CombiTherm, que incluye el panel de control ExpressTouch para una fácil operación.
• Dos estantes de alambre y un juego completo de rejillas laterales para adaptarse a diferentes necesidades de cocción.
• El sistema CombiClean®, que viene con un paquete de inicio de pastillas de limpieza para mantener la limpieza del horno.
• Un kit rociador manual para una limpieza y mantenimiento convenientes.
• Un puerto USB que le permite descargar datos HACCP y cargar nuevas recetas.

Opciones y accesorios populares:

• El kit CombiSmoker® le permite ahumar sus alimentos en caliente y en frío.
• Accesorios como una canasta para freír, una rejilla para asar o una rejilla para asar aves pueden ampliar sus opciones de cocción.
• Puedes elegir entre un soporte para horno móvil o fijo, con estantes individuales o dobles.
• Para mayor estabilidad, puede adquirir un kit de patas sísmicas o un juego de patas de 6 pulgadas.
• El sistema de tratamiento de agua por ósmosis inversa ayuda a garantizar que sus alimentos se preparen con agua de alta calidad.