La Comstock-Castle B31N es una cocina compacta de mostrador diseñada para panaderías, restaurantes y servicios de alimentación de gran volumen. Con un potente quemador "H" de hierro fundido de 30,000 BTU, aislamiento resistente y un termostato de 150-550 °F, proporciona el calor preciso y uniforme necesario para hornear pan, pizza, pasteles, asar y mantener la temperatura. Con 31-1/2" de ancho y un diseño de una sola sección, esta cocina duradera ofrece un rendimiento confiable sin el costo adicional de la convección. Accesorios opcionales como rejillas adicionales, ruedas, soportes, kits de apilamiento, mangueras de gas y adaptadores de salida de humos están disponibles por separado para aumentar su versatilidad.

Por qué te encantará:

• El horno tiene una plataforma grande de 31-½″ de ancho x 20-½″ de profundidad, lo que le permite colocar bandejas de tamaño completo de adelante hacia atrás.
• La generosa altura interior de 14″ permite colocar sartenes y asados más altos.
• Incluye 2 rejillas de alambre niqueladas de alta resistencia con 3 posiciones ajustables.
• El quemador "H" de hierro fundido de 30,000 BTU y el deflector de calor en forma de V proporcionan una circulación de aire superior para una cocción uniforme.
• El termostato de 150 a 550 °F con apagado de seguridad del 100 % y piloto permanente garantiza una cocción sin preocupaciones.
• El exterior duradero de acero inoxidable y el revestimiento de porcelana y acero aluminizado son fáciles de limpiar.
• El grueso aislamiento mineral mantiene las superficies exteriores más frescas y reduce los costos de energía.
• La conexión de gas trasera NPT de 3/4″ está configurada de fábrica para gas natural, pero se puede convertir a LP en el campo.
• El horno está certificado por NSF y ETL, lo que garantiza que cumple con los estándares de saneamiento y seguridad.
• El diseño listo para apilar le permite agregar una segunda plataforma en el campo o solicitar una configuración apilada de fábrica.

Perfecto para:

• Panaderías y cafeterías independientes que requieren horneado confiable y de alta capacidad sin ventilador de convección.
• Pizzerías y sandwicherías que necesitan capacidades de horneado confiables y de gran volumen.
• Comisarías de catering que requieren soluciones de horneado consistentes y de alta capacidad.
• Cocinas de hoteles, complejos turísticos y complejos turísticos que exigen equipos de horneado confiables y de alto rendimiento.
• Cualquier configuración donde necesite hornear de manera confiable y de alta capacidad sin un ventilador de convección.